¿Cómo actuar si un cliente llega con una reserva fuera del turno horario que tenía concertado?
Actualizado en Septiembre 2026
Resumen
Si la cocina aún dispone de producto y tienes mesas libres, puedes autorizar el canje pulsando "Aceptar fuera de turno". Si el salón está lleno, explícale que su turno ha vencido amablemente.
A veces el tráfico, el metro o una reunión de trabajo retrasan a un comensal más allá de su franja horaria pactada.
Opciones de decisión para el encargado:
- 1Si tienes capacidad y género: tu negocio puede validar el cupón manualmente pulsando el botón "Aceptar con retraso justificado". Ganarás el consumo del cliente y su agradecimiento sincero.
- 2Si el restaurante está al 100% de ocupación: explícale educadamente que la oferta estaba vinculada a una hora valle para garantizar la fluidez del servicio y que en hora punta no es posible aplicarla sin desatender las reservas normales.
Pasos a seguir:
- 1Al teclear el PIN, la pantalla te indicará: "Reserva fuera de franja horaria (expiró hace X minutos)".
- 2Evalúa la ocupación actual de tu comedor y la carga de cocina.
- 3Si decides atenderlo: pulsa el botón azul "Admitir con Autorización de Encargado".
- 4Si no puedes atenderlo: invita al comensal a reservar en el próximo turno disponible.
Elige tu opción o método de aplicación:
Haz clic para ver las instrucciones específicas según tu caso.
Margen estándar de 15 minutos
Retrasos leves habituales.
Procedimiento:
- Dentro de los primeros 15 minutos tras finalizar el turno, la terminal acepta el canje de forma automática sin pedir confirmaciones adicionales.
Aspectos Importantes y Subtemas
Protección de tus horas punta
La clave del modelo de horas valle.
- Las ofertas con horario están diseñadas para llenar mesas vacías, no para saturar los turnos que ya llenas a precio de carta
Tú tienes la última palabra
El sistema te da total flexibilidad para decidir si aceptas o no a un cliente retrasado según el estado de tu cocina.
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